In der Ruhe liegt die Kraft!

Unsere Teige bekommen die Zeit, die sie benötigen um ihre Aromen voll zu entfalten. Unser Vorteig reift volle 24 Stunden und trägt somit zur Qualität der Produkte bei. Darüber hinaus verwenden wir selbst hergestellte Sauerteige um eine lange Frischhaltung und eine gute Bekömmlichkeit zu garantieren. Besonderes Augenmerk legen wir sowohl auf unseren Roggensauerteig, Roggenvollkornsauerteig, als auch unseren Dinkelsauerteig.

Um diese Qualitästmerkmale noch weiter zu ergänzen, verwenden wir spezielle Kochstücke. Mit diesen Kochstücken können wir sicherstellen, dass die Saaten genug Zeit bekommen um mit Wasser zu quellen. Dadurch können die Saaten besser verdaut werden und unsere Brote halten länger frisch.

 

 Ausgefeilte Rezepturen!

Wir, die Bäckerei Stetter - seit 1936 ein leistungsstarkes, dynamisches Familienunternehmen - entwickeln unsere eigenen Rezepte seit 83 Jahren stetig weiter. Unsere Rezepte sind immer auf dem neuesten Stand. Zudem verwenden wir regionale Mehle von der Mühle Leidescher. Diese Mehle zeichnen sich unter anderem dadurch aus, dass sie keine weiteren Zusatzstoffe aufweisen. Es wird das reine Mehl als Rohstoff verarbeitet.

Insgesamt legen wir besonderen Wert darauf nur natürliche Zutaten zu kaufen, die von uns weiterverarbeitet werden. Dadurch verwenden wir nur einzelne Rohstoffe und keine fertig zugekauften Mischungen.

 

Handwerkliches Geschick!

Abschließend verleihen wir unseren Backwaren den letzten Schliff indem wir sie per Hand aufarbeiten. So sind zum Beispiel alle Brezeln Unikate, da jede von unseren Bäckern per Hand geschwungen wurde. Tatsächlich kann so auch ein Unterschied im Stil der Bäcker identifiziert werden.

Aus unserer Sicht macht handwerkliches Können, das richtige Gespür für Teige und Produkte und Fachwissen den Bäcker aus. Zusammen mit unserer Erfahrung entstehen so hochwertige Produkte.

 

Sie werden den Unterschied schmecken!

   
© Meinrad Stetter
Cookies erleichtern die Bereitstellung unserer Dienste. Mit der Nutzung unserer Dienste erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Cookies verwenden.
Weitere Informationen Ok